Neboというアプリを使ってこの記事を書いています。Neboは手書きをテストに変換してくれるアプリです。有料だけど購入する価値はあると思います。
ただもちろん手書きよりもキーボード入力の方が早いし、音声入力の方がずっと早いでしょう。それでも手書きの方が良い場面ってあると思うのです。
キーボードを打てない環境、声を出せない環境なんかがあるでしょう。そういった時にNeboは活躍できる気がしています。
唯一の欠点としては漢字変換です。漢字が思い出せない時、キーボード入力に慣れているとストレスになります。漢字入力をしない限り、漢字が反映されないからです（あたり前ですが）。
のんびり書くには向いているかも知れませんが、頭の中の思考を一気に出力するのには向いていません。キーボードの方が一気に出力できます。
とはいえ、このアプリの完成度は高く、使い勝手も良いのでおすすめできるアプリです。iPad ProとApple Pencilを持っている方はぜひ使ってみて下さい。
※補足
Neboでクリップボードにコピーしてはてなブログのアプリに貼り付けました。ただ半角スペースが混入している場所が多いので、テキストエディタで置換しました。
